Le 2 février c’est la Chandeleur ! Nous connaissons tous cette fête comme le jour où l’on cuisine des crêpes en famille, que l’on doit réussir à faire sauter sans encombre dans notre poêle en tenant une pièce dans la main, symbole de chance et de réussite financière pour l’année à venir.

 

(Petit point d’histoire habituel pour se coucher moins idiots ce soir) Cette célébration a une origine chrétienne et remonte au Vème siècle où le pape de l’époque offrait aux pèlerins arrivant jusqu’à Rome à l’occasion de la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem 40 jours après sa naissance (donc le 2 février), des crêpes symbolisant le soleil et l’abondance avec leur forme ronde et leur couleur dorée.

 

De nos jours, oubliant complètement la genèse de cette fête et se concentrant sur le fait que c’est le jour où l’on peut se goinfrer de crêpes, on les accompagne classiquement de sucre et citron, de Nutella ou pour les mangeurs les plus sains, de fruits (avec plein de chantilly dessus :-p). Rien de très original donc mais des accompagnements qui ravivent toujours notre palais !

 

Pour l’occasion, j’ai demandé à ma pote Sokhna, qui tient le chouette blog de cuisine Mademoiselle Niang, de nous proposer une recette qui sort de l’ordinaire (encore merci à elle !). Elle nous propose ainsi une recette très originale de crêpes à la vanille et ananas flambé au Rhum à réaliser facilement soi-même et qui fait saliver rien qu’à la lecture de ce DIY. Mmmiam, avouez que les photos font envie de ouf… Je n’ai donc qu’une chose à vous dire : à vos poêles !


Niveau & temps

Niveau Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de pause : 30 min

photo article recette crêpes vanille ananas Chandeleur 2 petit
Les ingrédients

Pour environ 10 crêpes.

  • 120 g de farine
  • 110g de beurre dont 30 g de beurre fondu pour la  pâte à crêpes +  30g pour la cuisson + 50g pour les ananas
  • 1 pincée de sel
  • sucre
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 gousse de vanille de bourbon
  • 1 ananas
  • 15 cl de rhum (plus selon goût)
  • Glace à la vanille

photo article recette crêpes vanille ananas Chandeleur 5 petit

La préparation

Préparez tous vos ingrédients.

Les crêpes

Passez la farine au tamis puis la mettre en fontaine (creuser un trou dans la farine).

Mettez au centre de cette fontaine le sel fin, les œufs et le sucre.

Mélangez le tout.

Pendant le mélange, ajoutez petit à petit la moitié du lait froid.

Coupez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur.

Ajoutez ½ gousse de vanille (ne pas jeter la gousse !) et l’eau.

Faites fondre le beurre.

Incorporer le beurre à votre pâte.

Mélangez vigoureusement votre pâte.

Puis réservez au minimum une heure.

Dans une poêle, répartissez de façon homogène du beurre et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche.

Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laisser dorer de l’autre côté.

Réservez.

photo article recette crêpes vanille ananas Chandeleur 1 petit

L’ananas

Commencez par faire vos gousses de vanille restante dans le rhumPelez et évider (ôter le cœur filandreux)  votre ananas.

Coupez-le ensuite en rondelles.

Dans une poêle, faites fondre les 50 g de beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un caramel.

Faites rôtir vos rondelles 2 à 3 minutes de chaque côté.

Flambez au vieux Rhum.

Faites réduire jusqu’à consistance d’un sirop.

Retirer les quartiers d’ananas, hors du feu.

 

L’assemblage

A centre de votre crêpe déposez un ananas rôtis.

Au cœur de votre ananas déposez une boule de glace à la vanille.

Plier comme sur la photo.

Optionnel : arrosez votre crêpe d’un coulis de fruits rouge.

photo article recette crêpes vanille ananas Chandeleur 4 petit

Voilà c’est ready ! Bon appétit et happy Chandeleur à tous (et bonne chance pour le sauté de crêpes et la richesse éternelle) 😉 !



Et vous ? Tenez-nous au courant dans les commentaires si vous testez cette fabuleuse recette !

Si des questions subsistent, n’hésitez pas également à les poser.

 

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photo article recette crêpes vanille ananas Chandeleur 3 petit

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